Cáries, obesidade e diabetes. Essas são
algumas das doenças que podem ser causadas ou agravadas pelo consumo do açúcar
– substância cujo conceito de “excesso” varia conforme a pessoa. Embora o
açúcar esteja presente em frutas (frutose) e no leite (lactose), é o produto
processado, obtido a partir da cana-de-açúcar, que mais preocupa os
especialistas em saúde. Dados do Sistema Único de Saúde (SUS) revelam que o
setor público gasta, anualmente, R$ 488 milhões com o tratamento de doenças
associadas à obesidade.
A
Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda que o consumo de açúcar livre, que
inclui tanto a substância presente nas frutas e no leite quanto o produto
processado, não chegue a 10% das calorias consumidas por uma pessoa adulta ao
longo de todo o dia. O problema é conseguir medir isso, para não extrapolar o
limite recomendável. Informação da Agência
Brasil. 
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