Com a proximidade da Páscoa, a procura pelos
chocolates aumenta muito. Essa maravilhosa tentação precisa ser consumida com
moderação e é necessário escolher o tipo certo. Altamente calórico, o chocolate
às vezes é considerado o vilão das dietas, mas pode ser consumido com prudência
por pessoas saudáveis.
O
chocolate com mais de 50% de cacau é considerado nutritivo, pois contém
vitaminas e sais minerais, além de alto teor de flavonoides, antioxidantes que
podem ajudar a reduzir os riscos de doenças cardiovasculares e de substâncias
precursoras da serotonina, a qual é responsável pela sensação de prazer e
bem-estar.
Alguns estudos dizem que os antioxidantes presentes no
chocolate amargo combatem os radicais livres, retardando, assim, o
envelhecimento, e ajudam a diminuir os níveis de LDL (o mau colesterol) no
sangue. Ele contém vitaminas A, B, C, D e E e sais minerais, como o ferro e o
fósforo. De qualquer modo, por ser altamente calórico, seu consumo deve ser
moderado. O chocolate ao leite e o branco são os menos recomendados, pois
contém gorduras saturadas presentes no leite e na manteiga do cacau.
As
diferenças entre os tipos de chocolate existentes são:
Chocolate
branco - não tem cacau e
tem mais açúcar e gordura.
Chocolate ao leite -
é o mais comum e tem alguma quantidade de cacau, leite e açúcar.
Chocolate meio amargo - é o que tem entre 40% e 55% de
cacau, pouca quantidade de manteiga de cacau e açúcar.
Chocolate negro ou amargo - é o que tem mais cacau, entre 60% a 85%, e menos açúcar e
gordura.
Quanto mais cacau o chocolate tiver, mais benefícios
trará para a saúde. Por isso os chocolates meio amargo e negro são mais
recomendados, já que eles ajudam a diminuir as doenças cardiovasculares e o
câncer, já que são ricos em antioxidantes.
No momento da compra do chocolate, é importante ficar
atento às informações nutricionais e dar preferência aos chocolates com uma
maior quantidade de cacau, pois assim os benefícios serão potencializados.
Por Jéssica Kelly - Nutricionista CRN 15237/P
